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    【滨海风情】

    在电城镇，糖水是很受当地人喜爱的一种食物，食用糖水已经成为了人们日常饮食生活中不可或缺的一部分，或作饭后甜品，或当宵夜佳品。电城糖水历史悠久，口感清甜，在邻近一带负有盛名。

    电城人吃糖水的习惯由来已久，吃的人多了，自然做糖水买卖的就多。旧时的糖水档曾是小城街头上的一道独特风景。每当夜幕降临，卖糖水人就会挑着糖水担子来到十字街上的人多处，支上一只火炉，点上一盏竹笋灯（一种煤油灯），摆上几张四脚矮凳，现煮现卖。不消一会儿功夫，或三五成群或携老带幼，便会将摊位团团围住。卖的也通常只有汤圆粑子糖水，不贵好吃还能填饱肚子，这应该算是电城最传统的糖水之一了。过去小城酒席上还有个甜品——豆丁糖水，这也是电城糖水的一大特色，它是用糖腌制肥肉切丁煮成糖水再混搭炒好的花生米做出来的。现在豆丁糖水可以说是接近失传状态，不要说吃，年轻人更是听都没听过。

    随着社会的发展以及人们生活饮食习惯的改变，如今电城的糖水铺已取代了糖水担，且有越开越多之势。在传统食疗养生观念进一步深入人心的大环境下，追求营养、健康、美味已经成为电城糖水的新亮点。

    电城糖水坚持了煲、炖、熬、煮等传统做法，其中有的几十年、甚至上百年的传统老店，他们的制作工艺绝对是家传秘史。与时俱进的小城人在选材和样式上进行了传承并发扬光大，一些新的食用原料不断运用到糖水中去，使得电城糖水的品种变得更为多样，内涵也更加丰富。大薯粑子、芝麻糊、杏仁露、海菜糕、花生糯米粥、小麦糖水、海带、西米、莲子、绿豆沙、桂圆红枣、汤圆、清补凉、等等，都是真材实料，精工细作，物美价廉。奶制品更是悄悄成为了糖水的时尚代表，以奶制品为主的糖水渐渐增多。不单外强调观感，注重营养价值和口感，还很讲究清热消暑、生津润肺、滋阴补肾等功效。

    每每吃着电城糖水，总有一种沁人心脾的感觉。只可惜“养在深闺人未识”，期待有一天它也能够和化州糖水一样为更多的人所知道。（谢国裕）